12道匠心料理诠释和牛味觉艺术

　　8月27日，坐落于大连四季酒店39层的日餐厅四葉居，即日起正式推出「云端和牛盛宴」，以十二道精致料理演绎高级和牛的多重风味。此次限时菜单由主厨甄选优质和牛，以日式匠心技艺结合现代创意，打造一场视觉与味觉的双重盛宴。

　　作为大连高空日料新标杆，四葉居以「和牛十二吃」概念，突破单一烹饪形式，从炭火慢烤到低温烹饪、从刺身塔塔到炙烤卷物，让宾客在云端体验和牛的无限可能。

　　十二道匠心料理，解锁和牛多重风味

　　备长炭烤牛肉饼 - 精选日本和牛手工捶打成饼，以传统备长炭慢火烤制。外层焦脆微炭香，锁住牛肉本身的多汁口感，切开瞬间肉汁溢出，香气扑鼻，肉味浓郁而不腻，仿佛在舌尖上跳跃的音符。

　　海胆和牛鱼籽酱塔塔 - 采用新鲜海胆、和牛薄片和鱼籽酱的三重组合，口感层次丰富。海胆的甜美、和牛的丰腴、鱼籽的微咸在口中交织，带来冰润爽滑的体验，每一口都像是海洋与陆地的味觉交响。

　　海胆和牛鱼籽酱塔塔

　　吉列和牛配塔塔酱 - 低温慢煮和牛裹上金黄脆皮，外酥里嫩。搭配酸香塔塔酱，轻轻一咬便发出咔嚓声，味蕾立即被脂香与酱香包围，满足感瞬间拉满。

　　吉列和牛配塔塔酱

　　和牛海胆卷 - 薄切和牛片包裹新鲜海胆，轻微炙烤后，牛肉油脂香与海胆的鲜甜在口中融合，带来丝滑的口感和浓郁的海味，每一口都令人沉醉。

　　和牛海胆卷

　　和牛三明治 - 厚切多汁和牛夹入松软吐司，肉汁渗透面包纤维，温热香气直击味蕾。碳水与蛋白质的经典结合，层层叠叠的口感让人停不下筷子。

　　和牛寿喜烧 - 选用高阶和牛与时令蔬菜同锅炖煮，秘制酱汁渗入肉质，入口温润柔嫩。每一口都散发出甘甜酱香与牛肉自然鲜味，是慰藉心灵的经典日料代表。

　　和牛鹅肝卷 - 法式鹅肝与和牛的奢华邂逅，油脂在舌尖绽放丝滑感，入口即化。搭配微炙的香气，咸香与丰腴的层次在口腔中交织，仿佛在舌尖上演奏一场交响乐。

　　和牛石烧 – 厨师在宾客面前将和牛置于滚烫热石上烤制，体验视觉、嗅觉与味觉的三重享受。牛肉在热石上滋滋作响，肉汁微微收紧，香气扑鼻，增添用餐仪式感。

　　焦糖和牛凤梨 - 微炙和牛搭配焦糖凤梨，牛肉的丰腴与凤梨的酸甜在口中碰撞，清爽解腻，带来独特的味觉惊喜。甜酸平衡之间，幸福感满溢。

　　焦糖和牛凤梨

　　和牛海胆橘醋啫喱 - 以清爽的橘醋啫喱衬托和牛薄片与海胆，口感轻盈透亮，带来酸甜鲜味的层次变化。每一口都唤醒味蕾，清爽宜人，仿佛在舌尖跳跃的轻快音符。

　　和牛紫苏天妇罗 - 紫苏的清香中和和牛的油脂厚重，外皮酥脆，内里柔嫩。香气与口感的平衡让这道菜成为全场不可错过的亮点。

　　和牛芦笋卷 - 轻炙和牛片包裹脆嫩芦笋，肉汁渗入蔬菜纤维，口感丰富。牛肉的香浓与芦笋的清脆形成鲜明对比，每一口都像是在舌尖奏响交响曲。

　　和牛芦笋卷

　　云端臻味，限时呈献

　　「和牛盛宴」不仅是一场美食体验，更是四葉居对高端日式料理匠艺的极致表达。每一道料理都旨在呈现和牛的多维魅力，融合传统技法与现代美学，邀宾客于城市高空，尽享云端珍馐。

　　活动时间：2025年8月1日起

　　活动地点：大连四季酒店39层 • 日餐厅四葉居

　　订座电话：0411-3943 3618

　　四葉居将以无与伦比的料理创意与匠心技艺，为大连饕客带来一场关于和牛的极致探索。