本周全省生活必需品市场运行良好，蔬菜价格持续领涨。第33周（2025年8月18日—8月24日）重点监测的11大类生活必需品零售价格环比呈现“5涨5跌1平”态势，其中，禽类、奶制品、调味品、蔬菜和水果价格上涨，粮食、食用油、肉类、蛋类和水产品价格下跌，饮用水价格持平。

一、肉类价格微幅波动，蔬菜价格环比上涨

据监测，本周全省肉类零售均价为56.42元/公斤，环比下跌0.1%，同比下跌3.9%。其中，猪后腿肉零售均价24.45元/公斤，环比下跌1.9%，同比下跌18.9%；牛腿肉零售均价76.94元/公斤，环比上涨0.5%，同比上涨2.1%；羊腿肉零售均价67.86元/公斤，环比微跌0.1%，同比下跌4%。猪肉方面，由于生猪供应过剩，标猪出栏增加，而需求缺乏增量，供需错配下，猪价重心下移。牛肉方面，全国范围内活牛存栏量因前期价格低迷导致养殖户退出而减少，叠加饲料成本高企，牛肉供应偏紧张局面持续，本周价格保持小幅上涨趋势。羊肉方面，供需均处于淡季，价格微跌，总体保持平稳运行。根据省发改委8月21日发布数据，猪粮比价为5.58:1，环比持平。8月21日，国家发展改革委监测数据显示，全国平均猪粮比价跌至6:1以下，触发三级预警，或将开展中央冻猪肉储备收储。从短期行情看，中标企业加大生猪收购，将提升生猪消化速度，需求端增量。同时需求端受即将而来的降温和院校开学的提振而有增量，在供求现状改善的情况下，猪价或迎接短时触底小涨。牛肉价格预计呈稳步上涨趋势。羊肉价格短期内将延续弱稳趋势。

本周蔬菜价格呈现出整体上涨的态势。监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为6.67元/公斤，环比上涨2.3%，同比下跌20.3%。重点监测的33个蔬菜品种环比呈现“21涨11跌1平”态势。其中西兰花、黄瓜、苦瓜、西葫芦、油菜和菠菜价格涨幅较为明显，分别上涨10.8%、10.4%、8%、6.5%、6%和5.7%；大葱、青椒、南瓜和小白菜价格跌幅相对较大，分别下跌2.8%、2.2%、2.1%和2%。据农业农村部监测，8月20日，“菜篮子”产品批发价格指数为115.80，较上期（8月13日数据为114.86）增加0.94个百分点。武汉白沙洲大市场数据显示，本周蔬菜周均价环比涨幅达6.57%。下一阶段，随着秋季蔬菜陆续上市，预计后期蔬菜市场供应将显著增加。在供应增加的情况下，蔬菜价格涨幅可能会逐渐放缓，回归合理区间。

二、水果价格小幅上涨，水产品价格环比微跌

本周全省水果市场运行总体平稳，价格波动不大。监测数据显示，全省水果零售均价为10.57元/公斤，环比上涨0.5%，同比下跌3%。重点监测的10类水果价格呈现“6涨2平2跌”态势。其中，梨、苹果和西瓜价格分别上涨1.5%、1.4%和1.3%，涨幅相对明显。随着时令水果上市的品种和数量增加，市民的“果篮子”将越来越丰富，预计近期水果价格以稳中有跌趋势运行。

本周水产品市场整体价格呈现出相对平稳的态势，部分品种价格略有波动。监测数据显示，全省水产品零售均价为29.1元/公斤，环比微跌0.1%，同比上涨2.3%。其中，大黄鱼价格上涨0.6%，鲤鱼价格环比持平，其他品类价格均下跌，跌幅均在2%以内。开学季即将来临，学校食堂、周边餐饮等需求将增加，部分水产品价格及销量或迎来反弹。

三、禽类价格小幅上涨，蛋类价格环比回落

本周蛋类零售均价为10.68元/公斤，环比下跌0.5%，同比下跌17%。禽类零售均价为20.64元/公斤，环比上涨0.8%，同比下跌9.5%。本周禽类需求继续改善，价格环比上涨；蛋类价格小幅回落。随着节日及开学备货的推进，需求将进一步增加，对禽蛋有较强支撑，预计禽蛋价格震荡调整。

四、民生商品价格平稳运行

本周，全省民生商品量稳价足，部分商品价格微幅波动，整体购销有序。粮食零售均价为6.22元/公斤，环比下跌0.3%，同比上涨1.1%。食用油零售均价为18.37元/升，环比微跌0.1%，同比下跌1.7%。奶制品零售均价为110.97元/升，环比微涨0.1%，同比上涨0.9%。调味品零售均价为7.4元/公斤，环比微涨0.1%，同比下跌3%。饮用水零售均价为2.52元/升，环比持平，同比下跌5%。预计民生类商品价格将继续保持稳定。

来源:湖北省商务厅